立春应该吃什么呢？有什么特殊的书说法吗？

“立春”。“立”是“开始”的意思，立春也称“打春”、“咬春”，是二十四节气的第一个节气，所以，人们都十分重视。

3000年前我国就有迎春仪式，有迎春行春的庆贺祭典与活动。传统的养生提出，一年四季存在着春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律，养生保健要顺应自然。

我们的传统节日都离不开吃，立春要吃春盘、春卷、春饼、咬萝卜等。春饼是民间节日传统食品，《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”。《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”，可见立春吃春饼的民俗由来已久。

春饼和春卷都是用面皮裹上馅料，从营养学的角度上来看，都包括了谷类、动物性食物、蔬菜等多种食物，可以提供多种营养物质。当然，由于卷入的馅料不同，其营养成分也有所不同。

立春吃春饼、春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。