切忌用硬纸壳、牛皮纸等可燃物遮盖，否则冒起的火苗将有可能点燃遮盖物；
腊肉在特制熏肉桶内烟熏时，熏烤物要与火源保持相对安全的距离，防止因熏烤物滴油引起火灾；
不要在住宅区域内的楼顶、过道等地搭棚生火熏烤香肠、腊肉，最好选择空旷远离易燃物的地方，不要贪图一时的方便而酿成火灾；
熏腊肉时一定要留人看管，以便随时熄灭明火；
熏完腊肉、香肠后，一定要记得将余留的火星或火源用水熄灭，做到人不离火、人离火熄。
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