毛芋艿发芽能吃吗

编辑:不懂就问时间:2022-11-29 15:21:17 当前位置:首页 > 生活 > 美食 手机阅读

  毛芋艿发芽了也是可以吃的。

  毛芋艿也叫做芋头,属天南星科多年生宿根性草本植物,与土豆不同的是,毛芋艿发芽后不会产生有害物质,所以是可以食用的。

  毛芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。而且经酸水解后,能得到包括7种人体必需氨基酸在内的16种氨基酸。另外,由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。

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