肠衣是什么东西

编辑:不懂就问时间:2022-11-23 13:41:27 当前位置:首页 > 生活 > 美食 手机阅读

肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。

主要用作填制香肠和灌肠的外衣。羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。

肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求,对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

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