当前位置:首页 > 趣味 >

啤酒为什么会有那么多的泡沫?

2022-11-23趣味阅读 0

首先,麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒中,具有独特的“起泡”作用,而发酵时产生了大量的二氧化碳,则是形成啤酒泡沫的关键。啤酒会有泡沫,明显是因为起泡作用,专业上称之为“成核作用”。

1_九雷图片转换器.jpg

啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽,它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用,使啤酒的泡沫持久而稳定,不易破碎。麦芽中有一种特殊的蛋白质——LTP1(脂转移蛋白质),具有疏水性。不能抓住水分,就只能抓住气泡中的二氧化碳了,LTP1 也随着气泡的升起而跑到啤酒酒液的顶部。

此外,LTP1 也会使气泡变密并改变气泡的质地,所以堆积在表面的泡沫比在啤酒酒液里的气泡更加细腻紧密。

啤酒花同样有助于泡沫的持久稳定。麦芽原料中的疏水性多肽物质与来自啤酒花的苦酸(Bitter ISO-alpha Acid)连结,使气泡的表面形成据齿且粘性增强,稳定性也增强。

本站文章均来自互联网,仅供学习参考,如有侵犯您的版权,请邮箱联系我们删除!

猜你喜欢

  • 公积金贷款买房麻烦吗

    公积金贷款买房其实并不麻烦,现在买房政策也开放了,国家支持大家买房,公积金申请贷款买房流程也是比较简单的,只是放贷时间要比商贷晚一点,但影响不大,毕竟公积金贷款利率要低,比商贷要省钱。公积金贷款买房麻烦吗公积金贷款

    0生活2023-03-20
  • 个人采购合同模板(实用15篇)

    个人采购合同模板(1)甲方:乙方:一、名称、货号、成份、数量、幅宽、克重、单价、金额及交货期(详见附表):二、质量要求、技术和验收的标准: 乙方根据甲方所指定的风格、手感、质地要求生产大货,以盖

    0合同2023-04-19
  • 房屋公正协议书(精编3篇)

    房屋公正协议书(1)甲方姓名:__________________出生日期:__________________身份证号码:__________________乙方姓名:__________________出生日期:__________________身份证号码:__________________

    0合同2023-04-18
  • 土地转包合同范本(通用20篇)

    土地转包合同范本(1)转包方:(简称甲方)_________承包方:(简称乙方)________经甲乙双方自愿协商后,特达成以下协议:1、甲方自愿将自己的承包地,共计________亩长期转包给乙方(共计________块田)。2、

    0合同2023-04-17
  • 菊苣栀子茶哪个药店里有卖

    菊苣栀子茶其实在很多地方都有售卖,无论是药店还是官网都有,对于想要清热解火的人群还是可以购买服用的。那么,菊苣栀子茶可以长期服用吗?建议不要,这会对身体不太好哦!菊苣栀子茶哪个药店里有卖药店、官网或者专门出售保健

    0生活2023-03-18
  • 房屋自建合同(推荐19篇)

    房屋自建合同(1)房主人(以下简称甲方):承建人(以下简称乙方):根据《中华人民共和国合同法》《建筑法》的有关规定,遵循平等、自愿、公平和诚实信用原则,结合本房修建工程的具体情况,双方就乙方承包甲方

    0合同2023-04-17
  • 95066是什么电话

    95066是滴滴官方客服电话,无论是乘客或者司机都有可能会接到,因为滴滴一直在监管次序上下功夫,为了保障乘客安全,95066也有可能给你打电话,如果你是谁的紧急联系人,95066半夜打电话接一下第一时间了解情况是最安全的保障哦!9

    0经验2023-03-27
  • 矢量的右手法则是什么

    矢量的右手法则是可以用右手的手掌和手指的方向来记忆导线切割磁感线时所产生的电流的方向,即:伸开右手,使拇指与其余四个手指垂直,并且都与手掌在同一平面内;让磁感线从手心进入,并使拇指指向导线运动方向,这时四指所指的方

    0文化2023-02-07
  • 牛百叶冷水下锅还是热水下锅

    牛百叶是很多人生活中都爱吃的一种食物,因其口感好且有有很好的促进食欲的作用,对于提高免疫力有好处,所以很多人的家中都有他的存在,下面小编就和大家一起看看牛百叶冷水下锅还是热水下锅。牛百叶冷水下锅还是热水下锅看

    0生活2023-03-19
  • 发烧40度是新型冠状病毒吗

    现在敏感时期,随着感冒发烧症状来袭后就担心自己是不是阳了,如果高烧40度是很严重的事情,需要想办法退烧,也可以用抗原检测查一查自己是阴性还是阳性,这样更好的去判断发烧40度是不是新型冠状病毒。发烧40度是新型冠状病毒

    0生活2023-03-21