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核桃鸭方
核桃鸭方
原料填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。调料选用盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。制作及食用过程(1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。(2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末 放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。成品特点：鲜、香、酥嫩。

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