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板鸭是哪里的特产

小问君旅游不懂就问2023-06-14

  板鸭是中国江苏扬州市的特色传统食品之一,也叫“扬州板鸭”,是扬州地区最著名的特产之一。

  板鸭是将选用了优质鸭子,经过去腰、去脖,然后去内脏保留干净的皮、肉、骨,加上花椒、大料、盐、麻油等多种调料腌制而成。腌制好的鸭子再进行烘烤,使其表面呈现金黄色,肉质鲜美、细嫩,口感滋润,同时具有浓郁的香味。

  扬州板鸭历史悠久,据说它的制作技艺始于明朝。现在已经成为扬州地区非常有名的特产美食,在全国范围内也颇有名气和市场。

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